L'Azienda Agricola Acquasanta ospita chiunque voglia partecipare a esperienze a contatto con la natura e di condividere la quotidianità dei lavori in campagna, per questo ospita volontari da tutto il mondo, generalmente da febbraio a novembre. I lavori sono: la potatura degli ulivi e la raccolta delle olive, la sistemazione della legna, la cura dell'orto, la rifinitura di una casa in paglia e terracruda, l'impianto dei bulbi di zafferano e la raccolta dei fiori i primi di ottobre. Lo zafferano fa parte del progetto Rebecca: un dono! Tutti collaborano alla cura degli spazi comuni e alla preparazione dei pasti.